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嫁さんのリクエストで「麺屋 169」さんへ。

オーダー
芳醇醤油そば 850円

 

煮干・鶏・貝の出汁で作られたスープは、
それぞれの旨味がじんわりと香り、塩梅控えめな醤油ダレが全体をまとめている印象。
美味。

中細ストレート麺は、小麦の風味がよくシコッとした食感。
スープを程よくまとって良い味わい。
後半、黒ニンニク、黒トリュフ、コショウで作られたというペーストを溶かせば、更に深みのあるスープに味変。いいです!

具材は、シャクッとした穂先メンマ、海苔、九条ねぎ、味付け玉子。
ローストビーフは肉味濃い目で柔らか。低温調理のチャーシューも旨し。
アサリはプリッとした食感。

美味しくごちそう様でした!