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麺や 七彩」さんで「喜多方らーめん(煮干)」820円。
注文が入ってから製麺する珍しいスタイル。

手もみされた太麺は、ツルブリっとした口当たりに、フニモチっとした食感。

小麦で作られた麺料理を食べてる事を実感できる力強い麺。