遅ればせながら新年のご挨拶に「すしダイニング つかさ」さんへ。
お通しは「エビ焼売」
「大信州 超辛口 純米吟醸」 ふくよかな甘みや旨味が広がり、華やかな風味。後味はスッキリとして飲みやすくて美味。
揚げ出し盛り・・・モッツァレラチーズ、豆腐、トマト、なす、ししとう。日本酒によく合います。
寿司は、カリフォルニアロール、玉子、マグロ、ヒラメ、ボタンエビ。日本酒を飲むようになってから、魚介類を合わせて食べる機会が増えました。ボタンエビの頭はカラッと揚げてくれます。
千寿 久保田・・・甘さ控えめ。すっきりとしたシャープな飲み口。
サバのみそ煮・・・脳の栄養補給に鯖を食べるようにしています。だけど、鯖のクセがまだまだ苦手。。
同行者が、玉子、ホタテを追加。
酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて・・・辛口ですっきりな味わい。
十一州 純米吟醸・・・甘さは控えめ、後味に不思議な香ばしさを感じます。
