数年前に身体中を検査したときは、どこにも異常が見つからずに体質か遺伝かなと言われたので、薬で抑えていました。
油断してしばらく薬を飲まずにいたら、いつの間にかなかなかのスコアを叩き出しておりました。
そりゃ、体調もすぐれない訳です。
決してラーメンだけが原因ではありませんが、お医者さんからラーメンは週に1回程度に控えるようにとお達しを頂きました。
なので、ラーメン1食1食がとても大切で貴重。
この日はブックマークしていた未訪問店の中から、2019年11月に西区西野でオープンした、麺や 春夏揫冬-ShiKi-を訪問してきました。
「春夏揫冬」と書いて「しき」と読むようです。
目次
麺や 春夏揫冬-ShiKi-でごぼうらーめん 味噌
店舗は、以前は麺屋 嘉門が営業していた場所で、その前のラーメン屋さんだった所。
駐車場は店舗前2台と道路を挟んだ迎え側に1台が用意されています。
この日は店舗前が丁度空いてました。
入店してすぐ左手に券売機が用意されています。
初訪問なので、トップメニューであるごぼうらーめん 味噌 900円を購入。
ごぼう 味噌・辛味噌は豚骨+鶏ガラ。
塩・正油は鶏ガラがベースの出汁となっているようです。
カウンターに座って店員さんに食券を渡してしばし待機。
入店当初はまだ席に空きがありましたが、近所で働いている方々や、家族の団体さんなど、地域の方々の来店が多いようです。
ごぼうらーめん 味噌が着丼
着席から程なく約5分ほどでごぼうらーめん 味噌が着丼。
丼ぶりもスープも茶色で仕上げられたいぶし銀なビジュアル。
味噌の香りが漂って、食欲を刺激します。
ごぼうらーめん 味噌のスープ
まずはスープを一口。
豚と鶏がじっくり煮込まれ取られた出汁はクリーミーな白湯。
味噌は塩味が程よく、濃厚ですがクドくない味わいのスープ。
ごぼう油を使われてるいるとの事ですが、軽い感じの風味づけです。
ごぼうらーめん 味噌の麺
麺がさがみや製麺の中太縮れ麺。
加水高めでプリもっちりな強めの食感。
濃いめのスープによくあっている印象です。
ごぼうらーめん 味噌の具材
具材はシャキッと炒められた玉ねぎともやし。
チャーシューはさっと味付けされていて、ホロッと柔らかなタイプ。
肉の味も濃い目で旨いやつ。
穂先メンマは優しい味付けでシャクッと柔らか。
素揚げのごぼうがカリッとよいアクセント。
麺と一緒に食べて食感に変化をつけてもよし。
ごぼうらーめん 味噌を食べた感想
豚鶏の白湯出汁に柔らかな味噌ダレ。クリーミーマイルドなスープ。
ゴボウは優しい風味。
加水高めな中太縮れ麺はプリもっちりな食感。
揚げ牛蒡が良いアクセント。
美味しかった(・∀・)
濃厚なスープにはニンニクをちょっと加えると、ピシッと後味がしまって好みです。
麺や 春夏揫冬-ShiKi- 店舗情報
麺や 春夏揫冬-ShiKi-
