師匠に東京へ行くなら「ここ」とオススメされていた、
「らぁ麺 やまぐち」さんへ
TRY賞2013を3冠を受賞したお店です
昼時でしたが、ちょうど空席があり、
券売機で「鶏そば」750円を購入してカウンターに着席
ラーメン解説 ※拡大可
札幌では「麺処 まるは BEYOND」さんでおなじみ「麺屋 棣鄂」
約7分で着丼
綺麗なビジュアルです
鶏の旨味たっぷり、強めの醤油ダレの美味しいスープ。
鶏油もよい加減で入っていて風味が良いです
ただ、醤油ダレが濃く、塩梅が高めに感じました
「麺屋 棣鄂」の特注中細ストレート麺。
表面が滑らか、コシがあってツルシコ
スープの味がしっかりと麺に絡んできます。
具材は、カイワレ大根にネギ。
優しい味付けのメンマ。
豚チャーシューは、程よい味付けの柔らか仕上げ。
鶏チャーシューは、表面がツルツル。肉味ジューシーでしっとりした食感。
美味しくごちそう様でした
