ふじ屋NOODLEは、すすきの新ラーメン横丁の中で深夜でも行列が絶えない人気ラーメン店です。
店主の藤屋哲彦さんは、10代の頃からラーメンを食べ歩いているという、生粋のラーメン好き。
現在も年間250杯近くのラーメンを食べ歩き、東京などの道外のラーメン店へもトレンドをリサーチしているそうです。
また、みそソムリエの資格を取得するなど、食に対する高い情熱がうかがえます。
藤屋さんは札幌市豊平区の人気店「山嵐」で修行後、2007年11月北区太平に「豚ソバ FIJI屋」をオープン。
「豚ソバ醤油」が支持を受けて行列ができる人気店となり、2012年12月にすすきのへ移転しました。
その後、「豚ソバ FIJI屋」をつけ麺専門店「札幌Fuji屋」としてリニューアル、そして、ネクストブランドとして「ふじ屋NOODLE」を2015年12月15日にすすきの新ラーメン横丁にオープンとなっています。
ミシュランガイド北海道 2017年特別版ではビブグルマンを獲得する評価を受けており、ラーメンWalker北海道 2019 では総合部門で4位の高評価を獲得しています。
ふじ屋NOODLEの人気メニューは味噌
ふじ屋NOODLEのオススメでもあり人気メニューなのが「味噌」です。
・味噌のスープ
豚骨や鶏ガラを中心とした白湯出汁に、風味豊かな味噌ダレが香る、濃厚でクリーミーな舌触りのスープ。
コクの深い味わいを楽しめます。
・味噌の麺
西山製麺製の特注麺で、道産小麦100％っを使用。
丸みがあり舌触りがよく、モッチリとした食感を楽しめます。
・味噌の具材
店内の専用設備で作られる道産豚の吊るし窯焼きチャーシューは、しっかりと味付けされながら、程よい肉感を味わえる仕上がりで人気を集めています。
ふじ屋NOODLE メニュー
●ラーメン
・味噌 850円
・背脂味噌 950円
・辛化味噌 950円
・味噌 1/2サイズ 750円
・黒醤油 850円
・セアブラック 950円
・白醤油 850円
・背脂白醤油 950円
・白だし醤油 850円
●トッピング
・味玉 100円
・焼豚増し 350円
・辛化オイル 100円
・山嵐系背脂 100円
・ネギだく！ 200円
・細ストレート麺 変更 50円
・麺大盛り 100円
●サイドメニュー
・ブタカレー（小） 450円
・ギョーザ（5個入り）450円
・窯焼き焼豚丼（小）450円
・小ライス 150円
●ドリンク
・サッポロクラシック 600円
・角ハイボール 400円
・ガラナ 200円
・とうきび茶 200円
・エビスビール 500円
・限定サワー 400円
・ワンカップ 400円
・限定ジュース 200円
（2019年8月8日現在）
