「らの道 札幌2」シリーズ
2巡目をスタート
1軒目
お腹が空き気味で、ちょっと多めに食べられそうな感じだったので、
前回「札幌つけ麺 醤油」が美味しかった「麺 風棶堂」さんへ
18:00頃の着で前客1名でしたが、その後はどんどん来客が続きます
「札幌つけ麺 味噌」800円を券売機で購入してカウンターへ着席
約6分で着丼
具材多めのつけ汁に味噌の香ばしい香り
動物系、魚介系の出汁に少し甘めの味噌ダレ。
一口目の後味は魚介の風味を強く感じました。
醤油も美味しかったですが、味噌も札幌らしいつけ汁で美味しい
中太の縮れ麺は、小麦の風味が良く美味しい
スープの粘度が高めなので、よく絡みます
ラードがちょっと多めで、唇がテカテカですが
チャーシューは特殊な製法で作られているらしいのですが、
肉の旨味がムギュっと込められた感じ
ちょっと焦げ目のつけられた野菜炒めが、スープにも香ばしさをプラス
スープ割りまで完飲で美味しくごちそう様でした
