今日はFacebook情報に釣られて「我流麺舞 飛燕」さんへ
11:00オープンちょっと前に到着しましたが、
既に営業中のようで、常連さんらしき方々で賑わってます
カウンターへ着席し、限定「煮干し中華そば」700円を注文です
『心繋さんの「かます煮干し」と「魚醤」を使ったラーメン』とのことですが、
「かます」は扱いが難しいのだそうです
ルックスを拝見しましたが「こまい」のような感じでした
魚嫌いの自分にはさっぱり分かりませんが
確実に生では口に出来ない一匹です
焼いても厳しい
お客さんと会話しながらも、
素早い手つきで約5分で着丼
約一ヶ月ぶりのご対麺です
前回の「煮干し中華そば」よりも、
魚介風味があっさりで正油ダレの美味しさが伝わってくるスープ
太めの特注麺はムニムニモッチリ食感
しっかりした饂飩のような感じ。
具材は、歯応えのあるメンマ
ネギとお麩。
上に少しだけ振り掛けられた一味唐辛子が、
スープに良い後味をプラスして良いです
チャーシューは豚と鶏の2種類。
どちらも美味し－
美味しくスープ完飲でごちそう様でした
つけ麺も食べに来ないと
我流麺舞 飛燕 メニュー
