気になる一杯があったので「超 SUPER★STAR 星 」さんへ遠征
車の運転が得意ではないので、運転時間が30分を超えると遠征扱いになります
カウンター端に座り、
春の限定 第2弾「名古屋コーチン清湯 醤油(Facebook限定) 」750円を注文
店主さん初の清湯スープとの事です
店内のメニューは「塩」とありますが、Facebook限定で「醤油」も注文可能です。
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約5分程で着丼
期待高まるビジュアルです
鶏と昆布の旨味がグイッと抽出された出汁に、
良い塩梅の醤油ダレ。表面に浮いた秋刀魚油がじわっとコクをプラス。
奥深い味わいの旨々スープです
麺は、京都の麺屋棣鄂の細ストレート麺。
シココリっとしたしっかり食感がスープに良く合います
細麺なのに最後までコシがある、スゴイ麺
スープを吸った感じはしないんですが、
麺にもしっかりとスープの味がもれなくついてきます。
なのに、フヤっと伸びた感じがしない、スゴイ麺
具材は、シンプルなナルト。コリコリ系メンマ。板海苔。小ネギ。
真空低温調理法で作られた鶏チャーシュー。
優しい味付けに柚子の風味。旨し
お麩はスープに浸して
美味しく完食でごちそう様でした
～4月21日(月)迄限定で、麺の種類が変わるようです。もう一回行けるかな
水～金 細ストレート麺
土～月 細縮れ麺
