【閉店】超星 SUPER STAR

超星 SUPER STAR@北野 限定:名古屋コーチン清湯 醤油(Facebook限定)

気になる一杯があったので「超 SUPERSTAR 星 」さんへ遠征
車の運転が得意ではないので、運転時間が30分を超えると遠征扱いになります

カウンター端に座り、
春の限定 第2弾名古屋コーチン清湯 醤油(Facebook限定)750円を注文
店主さん初の清湯スープとの事です
店内のメニューは「」とありますが、Facebook限定で「醤油」も注文可能です。
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約5分程で着丼
期待高まるビジュアルです

鶏と昆布の旨味がグイッと抽出された出汁に、
良い塩梅の醤油ダレ。表面に浮いた秋刀魚油がじわっとコクをプラス。
奥深い味わいの旨々スープです

麺は、京都の麺屋棣鄂の細ストレート麺。
シココリっとしたしっかり食感がスープに良く合います
細麺なのに最後までコシがある、スゴイ麺
スープを吸った感じはしないんですが、
麺にもしっかりとスープの味がもれなくついてきます。
なのに、フヤっと伸びた感じがしない、スゴイ麺

具材は、シンプルなナルト。コリコリ系メンマ。板海苔。小ネギ。

真空低温調理法で作られた鶏チャーシュー
優しい味付けに柚子の風味。旨し

お麩はスープに浸して

美味しく完食でごちそう様でした
~4月21日(月)迄限定で、麺の種類が変わるようです。もう一回行けるかな
水~金 細ストレート麺
土~月 細縮れ麺

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