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ラーメンラリーシールをゲットすべく「MEN-EIJI」さんへ
店舗表記が「men-eiji」から「MEN-EIJI」に変わり、
公式サイトもオープンされたようです
http://men-eiji.com/
オーダーは久しぶりに「札幌味噌eiji style」800円
しっかりとした動物系の出汁の旨味に、優しい味噌の風味が良い旨々スープ
出汁と味噌のバランスがよく、両方の旨味を一体化させた美味しさを堪能出来ます。
少し酸味も感じられ、後味には軽くスパイスが香ります。
表面に入れられている香味油は何だろう。判別出来ませんでした
パスタで使用される事が多い小麦「ルルロッソ」が使用された、
自家製の中太麺は小麦風味が良くモチムッチリ
表面は柔らかですが、噛むとしっかりと歯応えがあります。
具材は、しっとりで柔らかなレアチャーシュー
揚げゴボウのアクセントが好きです
もやしとキャベツはシャッキリ。
札幌的な具材と作り方の味噌ラーメンですが、
老舗や純すみ系と違う一杯
美味しかった
