昨日、限定メニューが提供されながら訪問できずだった
「我流麺舞 飛燕」さんへ
11:20頃着、店主さんに会釈をしながらカウンターに着席
きまぐれめにゅー「煮干し中華そば」700円を注文です
カウンター奥の以前お見かけした常連さんが、
店主さん と今回の限定について話しをしていたので横から聞き耳
素早く約5分で着丼
ニュー丼のおかげか、和を感じるビジュアルです
秋刀魚の煮干出汁に、 しっかり正油ダレ。
鶏油がコクをプラスしていて、じわっと旨いスープ
つけ麺用に新しく使用された粉KONA倶楽部の特注麺。
表面がツルツル、しっかりとコシがあってモチモチ食感。
小麦の風味も良くて美味しい店主さんが絶賛するのが分かる気がします
具材は、豚バラチャーシュー
鶏味が濃厚な鶏ムネチャーシューが旨い
固めに仕上げられたボリボリ食感の材木メンマ。
穂先メンマよりもこっちが好み
お麩にネギが2種類。
スープ完飲で美味しくごちそう様でした
つけ麺の期待が高まります
我流麺舞 飛燕 メニュー
