少し前までは限定ラーメンとの情報があれば、喜び勇んで食べに行っていた時期もありましたが、珍しい素材や斬新なメニューで面白いなと思う一方で、一回食べたらいいかなというラーメンも多いのかなと感じるようになりました。
限定ラーメンが悪いわけではなく、通常メニューの方が美味しい店も多々あるのです。
一方、高確率で限定メニューが美味しい店も存在します。
限定メニューにハズレ無し！の店の一つが、らー麺 シャカリキさんです。
9月から限定メニューを提供していたんですが、なかなかタイミングが合わずになってましたが、
近日中に提供が終了してしまうとのことで訪問してきました。
目次
らー麺シャカリキ 限定：ゴマ味噌-カラシビ-
夜営業の時間を食べログで確認すると、17:30からとのこと。
4台ある駐車場もオールクリアで、スムーズに停車。
店舗に開店5分前に到着。と思っていたら、すでに暖簾がかかっています。。
正式な夜営業の開始時間は17:00です。
食べログ当てにならず。
気を取り直して、入店してすぐ前にある券売機で期間限定メニュー：ゴマ味噌-カラシビ- 940円を購入。
スタッフさんに食券を渡して、麺少なめ、豚一枚、辛揚げも別皿でお願いしました。
店内は1名さんだけだったので、そのままカウンターに着席。
意外と空いてるのかなと思っていたら、あっという間に中待ちができたので、良いタイミングで入店できたようです。
卓上調味料は、味が薄い方用への醤油ダレ、コショー、一味唐辛子、七味唐辛子が用意されています。
生卵、ニラ、魚粉などは、後から現金で追加することも可能です。
ゴマ味噌-カラシビ- 着丼
流れよく、約5分程で店主さんから無料トッピングをどうしますか？と聞かれますが、全部普通（そのまま）でお願いしました。マシマシとか食べられる人が羨ましい。
トッピングを確認後すぐに、ゴマ味噌-カラシビ-が 着丼。
オレンジ色のスープと水菜の緑色のコントラストがキレイなビジュアルです。
目の前に置かれた瞬間から、花椒の特徴的な香りが一面に広がり、その後に、海老や味噌の香りが広がって食欲をそそります。
ヤサイの盛りっぷりもなかなかの量です。
ゴマ味噌-カラシビ- のスープ
ベースは通常メニューとして提供されている味噌-エビ風味-のスープ。
海老の風味が香り、塩味が押さえられた味噌ダレと調和した、見た目よりも落ち着いた味わい。
そこに胡麻の香ばしい風味がコクをプラスする味わい深いスープです。
辛さはほとんど感じませんが、花椒の痺れが心地よいです。
ゴマ味噌-カラシビ- の麺
スープを味わった後は麺に進みたいところですが、ヤサイがこんもりと盛られているので、まずはもやしやキャベツをスープに浸しながら食べ進めます。
その後、奥から引っ張り出してきたのがこちらの極太麺。
麺はさがみ屋製麺です。
通常のラーメン店の2倍ほどの太さがありそうな極太麺は、やや固めの茹で加減でモッチリとして噛みごたえが十分。
小麦の風味も強めで、濃い味のスープに負けない力強い麺です。
ゴマ味噌-カラシビ- の具材
具材は、細切れにカットされた豚。
優しい味付けなので、スープに浸して食べるとホロッと柔らかくて旨し。
ボイルされたモヤシとキャベツは。シャキッと瑞々しく量も多くて食べごたえがあります。
豚を1枚に減らすとうずらの玉子2個に変更してくれます。
しっかり味付けされていて、アクセントに美味しい。
ノーマルでも多めのニンニク。
ヤサイの上に乗っていた水菜がたまに麺とともに口に入ってきて、青っぽい味が良いアクセントになります。
ゴマ味噌-カラシビ- 味の変化
麺をボチボチ味わった後は、一気にヤサイと麺をひっくり返して天地返し。
花椒やニンニク、唐辛子を一気に混ぜ合わせます。
するとスープのジャンク度が一気にアップ。
引き算の美学があれば、こちらは足し算の美学。
その足し方のバランスが絶妙で、色々な味が雑多に混ざりながらも一体感があるスープになります。
さらに、別皿でお願いしていた辛揚げを投入。
ピリッとした刺激と揚げのコクがプラスされ、さらに旨い。
ゴマ味噌-カラシビ- を食べた感想
通常メニューの味噌-エビ風味-をアレンジした、限定メニュー ゴマ味噌-カラシビ- 。
海老が効いた味噌スープに胡麻の風味がプラスされ、花椒の香りもよい旨々な坦々スープ。
主張の強いスープですが、ニンニクがまたよくあう！
合わせられる極太麺は固めの仕上がりでコシがあるタイプ。
とても美味しかった▽・ｗ・▽
らー麺 シャカリキ 店舗情報
らー麺 シャカリキ メニュー
●らー麺
・らー麺 850円
・辛いらー麺 900円
・台湾（らー麺/まぜSOBA）900円
・味噌台湾 950円
・まぜSOBA 850円
・辛いまぜSOBA 900円
・オーションのまぜSOBA 850円
・辛いオーションのまぜSOBA 900円
●トッピング
・麺 大 120円
・豚増し 110円
・コロコロ豚 110円
・生卵（1ケ）70円
・ウズラの味付け玉子（3ケ）70円
・おろし生姜 50円
・魚粉 50円
・玉ねぎ 50円
・ナチュラルチーズ 100円
