先日9/15に訪問したばかりですが、
気になるメニューのある 「 ラーメン華蔵KEN 」 さんへ
気になるメニュー其の1「ぴり辛みそつけ麺」750円を注文です
週末のゴルフ
に向けて打ちっ放しをした帰りだったので、
おしぼりが非常に嬉しい
今日も目の前には大きな壁があり、厨房は全く見えません
約5分で着丼
ラー油の香りがふわっと漂います
まずはカネジンの太めの縮れ麺をそのまま
小麦の風味もよく、ツルツルでコシがあります
動物系出汁にほんのり甘めの味噌ダレ。
ラー油と唐辛子系の辛味がアクセントになっています
細かく刻んで炒められた葱が多く入っていて、トロりとしたつけ汁が麺によく絡みます
何故か味玉をサービスしてもらいました
ちょっと甘めの味付けで、黄身がトロっとして美味しい
チャーシューは肉の味が濃く柔らか。
柔らかなメンマ。
生姜が少し添えられていて、少し味わいを変えられます
懐かしいナルト
割スープは保温性のあるステンレスボトルで
鶏白湯出汁のみかな？あっさり味です
つけ汁も完飲でごちそう様でした
とても丁寧なラーメン作りで、安心して通えそうなお店だなと思いました。
