特にお正月行事や休みに浸ることもなく、通常に仕事
そして、いつものようにラーメンを食べます
2014年初営業日の「我流麺舞 飛燕」さんへ
麺屋を変更したらしいので、暖簾と幟が変わっています
11:40頃着で入店
カウンター奥に師匠(勝手に思ってるだけ)を発見し、
新年のご挨拶をして隣に着席。
メニュー表記もリニューアル
その他、ラーメンも大幅に進化
「魚介鶏塩白湯」750円を注文。
素早く約4分で着丼
丼もリニューアル
濃厚鶏白湯に優しい塩ダレ。
鶏油のコクもあって美味しいスープ
多加水の中細麺はツルツル、モッチモチ
店主さんは柔らかくないか心配してましたが、
今日の麺は製麺所の年末年始休みで少し状態が違う麺で、
通常はまた少し変わってくるとの事で、また楽しみです
具材は、程良い正油の味付けの豚バラチャーシュー
鶏ムネチャーシューは、真空低温調理により鶏肉の味が凝縮されて激旨
ほんのりスパイシーな風味を感じました。
ネギ、玉葱のみじん切り、糸唐辛子。
優しい味付けの穂先メンマ
美味しくスープ完飲でごちそう様でした
「つけ麺」の麺が更に美味しくなったらしいので、次回食べたい
我流麺舞 飛燕 メニュー
