仕事が忙しくてなかなか時間が空かなかったのですが、この日は少し時間が取れたので札幌駅方面へ買い出しへ。
寒がり人間が必須のアイテムである、ヒートテックシリーズをユニクロで新調しました。
せっかくエスタに来たので、札幌らーめん共和国で昼ごはんを頂く流れになりました。
12時15分という昼時の訪問にありましたが、館内は予想以上に空いてる感じ。
パーク内はクリスマス的な飾り付けです。
寒い季節には辛い系のラーメンが食べたくなるので、共和国の店舗をウロウロしながら辛い系ラーメンを物色。
看板が目に止まった、らーめん初代さんに決定です！
目次
らーめん初代で旨辛味噌
店内は7割方の人の入り。
ランチタイムに空席があるのは本当に珍しい感じ。
店員さんの案内で、店舗一番奥の口の字テーブルの端っこに着席。
両側に人がいて、ライトも暗くてとても微妙な位置でした。。
一応メニューを眺めますが、初志貫徹で旨辛味噌 980円を店員さんにオーダー。
卓上調味料には一味唐辛子、胡椒、すりおろしニンニクなどが用意されています。
旨辛味噌が着丼
待つこと約6分ほどで旨辛味噌が着丼。
この写真はスマホアプリで暗さが改善されていますが、本人の眼には明るさ30％ぐらいの見え方になってます汗
暗くて見にくいですが、パネルのビジュアルとは盛りがちょっと違って見えます汗
味噌や醤系の香りが食欲をそそります。
旨辛味噌のスープ
まずはスープ。
レンゲが赤いので、色味がよく分からず汗
写真はアプリで自然な色に加工されているので、スマホ写真で見たほうが見やすい汗
ベースは醤油と同じかな？
豚骨や鶏などの動物系に、魚介の旨味が加わった感じの出汁。
味噌ダレは塩味が程よく、まろやか。
優しくて懐かしい感じの味噌スープです。
優しいですが、後味にニンニクがしっかりと効いてます。
肉だんごを溶かさなくても、豆板醤系のピリッとした辛味が口の中を刺激します。
旨辛味噌の麺
麺は超熟成麺を使用。
表面部分はややもっちりとした舌触りですが、しっかりとコシがあります。
スープとの絡みもよく、食べやすい。
旨辛味噌の具材
具材は、大きめなチャーシューが一枚。
箸で持つとホロッと崩れずくらいの柔らかさ。
味付けは控えめで、肉の味を楽しむタイプ。
スープに浸して、一緒に味わます。
メンマはやや柔らかめであっさりな味付け。
白髪ねぎは麺と一緒に味わいます。
炒められた、もやしや玉ねぎも入っています。
旨辛味噌の変化
一通り味わってから、旨辛だんごをスープに投入。
豆板醤などの辛味がビリッとした刺激。
ひき肉もスープを一緒に食べると旨い。
らーめん初代 旨辛味噌を食べた感想
動物系出汁に柔らかな風味の味噌ダレ。
あっさり系な味噌スープに豆板醤系のピリッとした辛味。
中太縮れ麺はもっちりした噛みごたえ。
旨辛だんごが良い味変アイテム。
美味しかった▽・ｗ・▽
らーめん初代 札幌ら～めん共和国店 店舗情報
らーめん初代 札幌ら～めん共和国店 メニュー
●ラーメン
・醤油 850円
・元 塩 850円
・新 味噌 890円
・半熟煮たまごのせ（各味）+120円
・温泉たまごのせ（各味）+110円
・贅沢初代盛り（各味）+280円
・超絶焼豚盛り（各味）+420円
・チャーシュー増し（各味）+280円
・白たまり醤油 960円（限定30食）
・旨辛味噌 980円
●トッピング
・麺大盛り 半玉 110円
・麺大盛り 一玉 180円
・バターコーン 180円
・温泉たまご 110円
・半熟たまご 120円
・焼豚のニンニクオイル漬け 330円
・チャーシュー（2枚）280円
・軟白ネギ増し 100円
・コーン 100円
・海苔（4枚）100円
・バター 100円
●サイドメニュー
・ギョーザ 380円
・ちょいチャーハン 390円
・煮込みチャーシュー丼 390円
・チャーマヨ 200円（1貫100円）
・ライス 130円
・小ライス 100円
●ドリンク
・生ビール 500円
・コーラ 250円
・オレンジジュース 250円
